GASTRONOMIE
SALZANO Restaurant
Natur und Kulinarik vereint: Erleben Sie Menüs der klassischen Küche im SALZANO und entdecken Sie unsere unvergleichliche naturnahe alpine Erlebnisküche, die Sie begeistern wird.
Unsere Küchenbrigade beeindruckt durch ihre Kreativität, ihre Hingabe zur Natur und ihren innovativen Ansatz.
Lassen Sie sich von unserem Service verwöhnen und tauchen Sie ein in eine Welt des Genusses im SALZANO.
Öffnungszeiten Restaurant
Montag – Sonntag: 08:00 – 23:00
Eine Reservierung wird empfohlen!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihre Familie Salzano und Team
Mittagessen
Täglich von 11:30 – 13:30
(letzte Bestellung)
Wählen Sie Ihre Gerichte à la carte aus der klassischen Speisekarte.
Montag – Samstag bieten wir Ihnen zusätzlich vier preiswerten Mittagsmenüs.
Freunde des guten Essens schätzen die vielfältigen und phantasievollen kulinarischen Genüsse, die Sie in unserem Restaurant in Interlaken – Unterseen erwarten.
Abendessen
Montag – Sonntag: 18:00 – 21:00 (letzte Bestellung)
Klassische Menü: Täglich
Klassische Karte
Sehr zu empfehlen: Château Briand oder die legendären Ravioli von Patrizio.
Alpine naturnahe Erlebnisküche
(Nur mit Reservierung garantiert)
Ein kulinarisches Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau, unvergesslich, inspirierend und verblüffend!
Pause naturnahe Küche:
23.08. – 08.09.2026
Terrasse & Sunset-Lounge
Erleben Sie die schönsten Sonnenuntergänge auf unserer Sonnenterrasse und in der stilvollen Sonnenuntergangslounge.
Lassen Sie Ihren Blick über die Eigernordwand, den Niesen und die atemberaubende Landschaft schweifen, während Sie nach einem Spaziergang am Thunersee oder einer entspannten Fahrt mit dem Auto oder Motorrad bei uns verweilen.
Geniessen Sie hausgemachte Kuchen, italienisches Eis von „Giolito“ und regionale Kaffeespezialitäten.
Wir servieren auch erfrischende Biere, ausgewählte Weine und feinste Aperitifs.
Dienstag – Samstag
Mittagessen und Abendessen
Montag – Samstag Mittag
Alpine naturnahe Erlebnisküche
Dienstag – Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr
(nur mit Reservierung garantiert!)
Pause naturnahe Küche:
23.08. – 08.09.2026
Service:
bis 19:00 7-Gang-Menü
bis 20:00 5-Gang-Menü
bis 20:30 3-Gang-Menü
Vegan = naturnah nicht möglich
Laktose / Gluten = 3-Gang möglich
Vegetarisch = 3- oder 5-Gang möglich
Andere Allergien und Unverträglichkeiten auf Anfrage
Preise:
3-Gang = CHF 95
5-Gang= CHF 140
7-Gang= CHF 165
Die alpine Küche der Vergangenheit aufgreifend und mit Blick auf die Zukunft neu interpretierend, innovativ, kreativ und voller Überraschungen.
Erleben Sie eine naturnahe Küche
Die alpine Küche der Vergangenheit mit Blick auf die Zukunft neu interpretieren, innovativ, kreativ und voller Überraschungen.
Dieses Konzept für die Küchenphilosophie hatte Sonja Salzano schon vor über 25 Jahren im Kopf. Mit dem Bau des SPA-Bereichs im Jahr 2013 wollte sie sich endlich ihren langjährigen Traum erfüllen. Auch in den alpinen SPA-Bereich hat die ganze Familie viel Herzblut investiert. Viel Holz, auch Altholz, natürliche Materialien, Steine, Heu, Kiefernholz, Getreide, Kräuter, warme, ruhige Farben und viele kleine Details prägen unser Salzano SPA. Jedes kleine Detail, jede Farbnuance stammt aus unserer Hand.
Es war also naheliegend, mit der Küche in die gleiche Richtung zu gehen. Natur zum Anfassen und Ruhe im SPA und Kulinarisches auf dem Teller. Das Echo unserer Stammgäste war mehr als positiv – nein, sie haben uns geradezu ermutigt, weiterzumachen. Sie haben Sehnsucht nach der Natur, die in der Mahlzeit greifbar wird(e)
Die Natur in der Küche und im SPA – in harmonischer Symbiose!
RESTAURANT
Restaurant im SALZANO – Genuss mit allen Sinnen
Im SALZANO Restaurant in Interlaken verschmelzen Leidenschaft und Kreativität zu einem besonderen Erlebnis für Feinschmecker. Unsere Küchencrew kreiert mit Liebe zum Detail Gerichte, die regionale Produkte, frische Ideen und naturnahe Inspiration vereinen.
Lassen Sie sich von der besonderen Atmosphäre verzaubern und geniessen Sie kulinarische Höhepunkte, die Herz und Seele berühren. Jeder Teller erzählt eine Geschichte – von den Bergen, den Wäldern und Seen rund um Interlaken. Nicht umsonst wurde unsere Küche mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet – eine Bestätigung für das, was unsere Gäste seit Jahren schätzen: ehrliche, raffinierte und genussvolle Kulinarik.
SALZANO Sunset Lounge
In der SALZANO Sunset Lounge – genießen Sie die schönsten Sonnenuntergänge in Interlaken!
Unbeschreiblich schöne Momente, die direkt in die Seele gehen – einen Cocktail oder ein Glas Wein in der Hand, während Sie andächtig die untergehende Sonne beobachten, zuerst in zarten Rosatönen, bis der Himmel in Flammen steht, bevor sich die Sonne sanft und leise am Fuße des Stockhorns von uns trennt.
Stoßen Sie noch einmal mit Freunden an, lachen Sie und freuen Sie sich, bis sich die Nacht mit ihrem blauen Sternenband langsam nähert und nur noch das leise Bimmeln der weidenden Kühe zu hören ist.
FEIERN - STÜBLI
Partys für bis zu 36 Personen feiern Sie am besten in unserem Stübli.
Wir verwöhnen Sie mit Leidenschaft, ob mit unserer natürlichen Erlebnisküche oder klassischen Menüs.
In der Nebensaison bieten wir Ihnen unser Restaurant und Stübli exklusiv für Sie an!
Minimum 70 Personen – Maximum 90 Personen
Unser Garten ist ideal für einen Aperitif!
Gerne besprechen wir mit Ihnen Ihre Veranstaltung und unterbreiten Ihnen passende Menü- und Weinvorschläge.
Romantik für zwei
Verwöhnen Sie sich und Ihren Partner mit einem unvergesslichen Abend bei unserem romantischen Dinner für zwei. Genießen Sie ein exquisites Menü, das mit viel Liebe zum Detail zubereitet wird, und lassen Sie sich von dem romantischen Tisch bei Kerzenschein verzaubern. Feiern Sie Ihre Liebe und geniessen Sie die Zweisamkeit.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von uns verwöhnen!
Candlelight-Dinner
♥ Romantisch gedeckter Tisch
♥ Sinnliches 6-Gang Candlelight-Dinner – romantisch, verführerisch
♥ Zeit für Zweisamkeit ist gut investierte Zeit
♥ Kulinarisches Highlight von Herzen für Sie zubereitet
Romantisches Abendessen klassisch CHF 98.- pro Person
Romantisches Abendessen naturnah CHF 150.- pro Person
Reservierung 24 Stunden im Voraus erforderlich.
NEU Sunrise Lounge
Ankommen – Aufschauen – Geniessen.
Manchmal brauchen gute Ideen etwas länger. Und manchmal werden sie während des Entstehens sogar noch besser.
Nach vielen Jahren des Planens, Diskutierens, Zeichnens, Verwerfens und Neudenkens ist sie nun da: unsere Sunrise Lounge.
Aus der ehemaligen Piccolo Bar ist ein neuer, offener Ort zum Ankommen und Verweilen entstanden. Viel Holz, natürliche Materialien und warme Farben verbinden sich mit unserem SALZANO-Stil – vertraut und doch ganz neu. Die grosszügige Fensterfront öffnet den Blick hinaus auf die Bergwelt und macht den Eiger mit seiner majestätischen Nordwand zum eigentlichen Mittelpunkt.
Und dann ist da dieses Licht.
Am Morgen, wenn die ersten Sonnenstrahlen über die Berge kommen, bekommt die Lounge ihren ganz besonderen Zauber. Genau deshalb trägt sie ihren Namen: Sunrise Lounge.
Hier trifft man sich zum ersten Kaffee am Morgen, gönnt sich nach einem Tag in den Bergen einen feinen Drink, geniesst ein Glas Wein oder lässt den Abend entspannt ausklingen.
Auch draussen hat sich einiges verändert. Die neu gestaltete Terrasse erweitert die Lounge nach draussen und schafft einen fliessenden Übergang zwischen Hotel, Garten und Bergwelt. Besonders stolz sind wir auf unser neues Vordach, das von einem Baum getragen wird, ein Detail, das für uns etwas ganz Besonderes ist.
Wie bei allem im SALZANO steckt auch in der Sunrise Lounge viel Familie. Wir haben Ideen gesammelt, Pläne gemacht, wieder verworfen und diskutiert, bis irgendwann klar war: Jetzt ist sie genauso, wie sie sein soll.
Heute ist die Sunrise Lounge ein neuer Lieblingsplatz im SALZANO.
Für den ersten Kaffee. Für einen ein Aperitif mit kleinen Häppchen. Für gute Gespräche, den Blick auf die Berge und all die kleinen Momente, die man nicht planen kann.
SALZANO – Das Gefühl zum Leben.
Ab November werden wir unsere Piccolo Bar zu einer modernen Lobby mit einer trendigen Bar erweitern. Ein Ort zum Verweilen und Genießen kühler Drinks, edler Weine und köstlicher Cocktails – ein Stil, der perfekt zu unserem Hotel passt. Diese neue Einrichtung wird mit einer großzügigen Fensterfront und einem atemberaubenden Blick auf die majestätische Nordwand des Eigers beeindrucken.
Wir freuen uns, Ihnen jetzt einen Vorgeschmack auf diese aufregende Veränderung geben zu können. Wie immer ist die Familie Salzano für jedes Detail des Designs verantwortlich. Ideen zeichnen, Collagen erstellen, diskutieren, bis es nicht mehr geht, wieder verwerfen, dann wieder ändern… Update 30.11.2023 und ja, manchmal kommt es anders als man denkt, der Außenbereich ist im Bau, Bagger und Baumaschinen sind seit Anfang November am Werk. Aber leider wird die Bar nicht mehr in diesem Jahr fertig werden, es wird etwas länger dauern und wir haben etwas mehr Luft zum Atmen, die wir dringend brauchen. Trotzdem ist die Vorfreude gross und wie das Sprichwort sagt: „Gut Ding will Weile haben“
Bleiben Sie dran und besuchen Sie uns bald wieder, um dieses neue Highlight zu erleben!
NEWS August 2025
„Gut Ding will Weile haben“, das war unser Spruch im 2024. Das ist in der Tat so! Wir haben weiter diskutiert, Pläne wieder verworfen, in der Familie gefeilscht, wem seine Idee nun auch realisiert wird. Neu definiert und legen wir im November tatsächlich los! Täglich kommen neue Ideen, aber irgendwann muss man sich festlegen und entscheiden. Zum Schluss waren wir gar nicht mehr viel auseinander mit unseren Ideen. Etwas wehmütig haben wir die Bar gestrichen:-( der Rest vom Konzept bleibt aber gleich und Cocktails und Coole Drinks gibt es trotzdem! Es wird eine sehr schön Lobby entstehen, ohne Bartheke, aber noch schöner als ursprünglich geplant! Mit viel Holz, dem Stil vom Hotel treu geblieben und doch etwas anders. Zudem wird es ein neues Vordach geben, welches von einem Baum getragen wird, das ist mein persönliches Highlight! Jetzt wird auch endlich die Terrasse noch neu gestaltet! Ich schwelge gerade in meinen Träumen und sehe den neuen Eingang, die Lobby und die Terrasse vor meinen Augen, als wäre es schon fertig!
Unsere Küche ist längst kein Geheimtipp mehr, wir wurden in der Kategorie Fine Dining 2019 des Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet und erneut nominiert – wir sind stets motiviert Ihnen unvergessliche Kochkunst in Interlaken zu servieren.
Genuss und Natur – ein Erlebnis für den Gaumen und alle Sinne!
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