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GASTRONOMY

SALZANO Restaurant in Interlaken – Unterseen, close to nature and innovative. The creativity of the kitchen brigade, which spoils you with passion, has long since ceased to be an insider tip. Friends of good food know about the varied and imaginative culinary delicacies that await you here.

At lunchtime you can choose your dishes à la carte from the classic menu or alternatively from Monday – Saturday one of the four reasonably priced lunch menus.
The pleasure of lunch in the natural surroundings of the Bernese Oberland.

Evenings all week:
dishes from the classic menu
Highly recommended: Château Briand or Patrizio’s legendary ravioli.

Evening Tue – Sat:
Come and enjoy our surprise menus from the
alpine natural experience cuisine. A culinary taste experience at the highest level, unforgettable, inspiring and astonishing!
Please reserve!

In the afternoon on our sun terrace andloungewith a view of the Eiger and Niesen after a walk along Lake Thun or a ride with your beloved car or motorbike, we offer the finest homemade cakes, Italian brand ice cream from “Giolito” and of course coffee from the region, as well as cool beers, wine or other aperitifs and snacks.

Also read reviews about our love for gastronomy.

Menu cards for viewing

Tuesday – Saturday evening

Daily lunch and dinner

Monday – Saturday noon

Opening hours and service information

Opening hours restaurant
Daily 08.00 – 23.00 hrs
Lunch service: Daily from 11:30 – 13:30 (last order)


Afternoon
: drinks and snacks

Evening service: Daily from 18:00 – 20:45 (last order).
Reservation is recommended!

Natural experience cuisine

Tuesday – Saturday 18:00 – 23:00
Break: from Friday 15 to Thursday 29 April 2022

Only if ordered in advance!

bis 19:00 Uhr = 7-Gang Menü
bis 20:00 Uhr = 5-Gang Menü
bis 20:30 Uhr = 3-Gang Menü

A reservation guarantees your enjoyment!

We are looking forward to your visit.
Your family Salzano and team

Natural experience cuisine

Tuesday – Saturday from 18:00 to 23:00

Service options:

until 19:00 7-course menu
until 20:00 5-course menu
until 20:30 3-course menu

Vegan = Natural not possible
Lactose / Gluten = 3-course possible
Vegetarian = 3 or 5 course possible
Other allergies and intolerances on request

Taking up Alpine cuisine of the past and reinterpreting it with an eye to the future, innovative, creative and full of surprises.

Natural experience cuisine 
Taking up Alpine cuisine of the past and reinterpreting it with an eye to the future, innovative, creative and full of surprises.
This concept for the kitchen philosophy was already in the mind of Sonja Salzano more than 25 years ago. When building the SPA area in 2013, she wanted to finally realize her long-standing dream. The whole family has also invested a lot of heart and soul in the alpine SPA area. A lot of wood, also old wood, natural materials, stones, hay, pine, grain, herbs, warm calm colours and many small details characterise our Salzano SPA. Every smallest detail, every color tone comes from our hand. 

So it was obvious to go in the same direction with the kitchen. Tangible nature and tranquility in the SPA and culinary on the plate. The echo from our regular guests was more than positive – no, they really encouraged us to continue. You have a desire for nature, which is(s)tangible in the meal

Nature in the kitchen and in the SPA –  in harmonious symbiosis!

RESTAURANT

The restaurant in the SALZANO in Interlaken is a term that keeps its promise. The creativity of the kitchen brigade, which spoils you with passion, has long since ceased to be an insider tip. Friends of good food know about the varied and imaginative culinary delicacies that await you here.

SALZANO Sunset Lounge

On the SALZANO Sunset Lounge – enjoy the most beautiful sunsets of Interlaken!
Indescribably beautiful moments that go straight to the soul – a cocktail or a glass of wine in your hand while devoutly gazing at the sinking sun, first in tender shades of pink, until the sky is ablaze, before the sun gently and quietly separates from us at the foot of the Stockhorn.
Now, toasting with friends once more, laughing and being happy, until the night slowly approaches in its blue band of stars and only the softly sounding bells of the grazing cows can be heard.

CELEBRATE - STÜBLI

Parties for up to 36 people are best celebrated in our Stübli.
We will spoil you with passion whether with our natural experience cuisine or classic menus.
We offer you in the off-season our restaurant and Stübli Exclusiv for you! Minimum 70 persons – Maximum 90 persons
Our garden is perfect for aperitifs!

We will be happy to discuss your event and provide you with suitable menu and wine suggestions.

Romance for two

Candlelight Dinner
♥ Romantic table setting
♥ Sensual 6-course candlelight dinner – romantic, seductive
♥ Time for togetherness is the best time invested
♥ Culinary highlight prepared from the heart for you

Romantic dinner classic CHF 88.- per person
Romantic dinner close to nature CHF 130 per person

Reservation required 24 hours in advance.

Piccolo-bar

Enjoy convivial moments with friends over a fine cocktail or a cool, freshly tapped beer on tap. The “Piccolo Bar” is a cosy meeting place for an aperitif, to get in the mood for dinner or for a Rugenbräu whisky as a digestif. Let an eventful day in the Bernese Oberland come to an end here with a nightcap.

Gault Millau 2022

SALZANO

For over twenty-five years, the Salzano family has been offering “nature-based experiential cuisine” in their charming, successful hotel. Jan-Philipp Wesemann (ex-“Rico’s”, Küsnacht), who replaced Stephan Koltes, has been responsible for this since recently. His small brigade sends from the kitchen not only a sophisticated menu with up to seven courses, but also a la carte dishes. A glance at the clock shows that this stresses the team to the limit: almost five hours for a dinner is quite an experience.

BEST OF SWISS GASTRO

FINE DINING CATEGORY

Unsere Küche ist längst kein Geheimtipp mehr, wir wurden in der Kategorie Fine Dining 2019 des Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet und erneut nominiert – wir sind stets motiviert Ihnen unvergessliche Kochkunst in Interlaken zu servieren.

Don’t you know our kitchen yet? Then treat yourself to a meal of superlatives and reserve a table right now.

Thank you for the reviews and continued recommendations.
They are very important to us.

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Fine Dining 2019
Hotels with hotel ratings at HolidayCheck

Reviews

palmcove65
palmcove65
2022-02-17
Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten! Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten, sehr nette Bedienung! Wir waren zum ersten Mal im Salzano und waren sehr angetan von Küche und Bedienung. Das Servicepersonal ist außergewöhnlich aufmerksam und freundlich und geht sehr genau auf Gluten- und Laktoseunverträglichkeit ein. Gratulation! Der Küchenchef kocht ausgezeichnet und leicht. Wir haben den Abend sehr genossen, auch die frischen Blumenarrangements der Chefin haben uns sehr erfreut. Kompliment! Der Juniorchef hat beste Ausbildungen, u, das Ganze bestens weiter zu führen. Weiter so! Alles Gute!
Gergő T
Gergő T
2022-01-05
Gastroerlebnis vom Feinsten Wir haben das à la carte und auch das Naturnah Menü ausprobiert. Super freundliche und sehr kompetente Service. Das Essen ist einfach nur fantastisch.
Rosemarie Kollmann
Rosemarie Kollmann
2022-01-01
empfehlenswert hervorragendes Restaurant mit sehr gutem Essen und Service. Gut hat mir auch die Dekoration der Jahreszeit entsprechend gefallen
quiksi
quiksi
2021-10-20
Erlebnis Wir waren nicht zum ersten Mal Gast im Salzano und es wird bestimmt auch nicht das letzte Mal sein. Ihr zu essen gleich einfach immer wieder einem Erlebnis! Das Ambiente ist gemütlich und familiär, das Personal sehr kompetent, trotzdem aber herzlich, zuvorkommend und sehr freundlich. Wir genossen das 7-Gang-Menu, was auch dieses Mal ein Highlight unseres Urlaubs war. Gekocht wird regional und auf höchstem Niveau. Liebevoll und kreativ zubereitet und die Präsentation allein ist es wert, hier zu essen. Dazu geschmacklich als auch qualitativ nur schwer zu überbieten.
Ralf Fischer
Ralf Fischer
2021-10-14
Ein Highlight das seinesgleichen sucht Angefangen mit den Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Dessert, einfach eine kulinarische Gaumenfreude. Zudem die überaus kompetenten und professionellen Servicefachkräfte bis hin zum persönlichen Kontakt der Gastgeberin. Wow, in der Schweiz so noch nie erlebt und wir sind schon in vielen Restaurants und Hotel’s in der Schweiz rumgekommen. Kennen wir ausschliesslich aus Österreich… Können wir sehr empfehlen und herzliche Gratulation dem Team von Salzano für diese auuserordentlich gute Leistung. Kommen gerne wieder
W9111
W9111
2021-07-08
Ausgezeichnetes Restaurant mit aufmerksamem Service Wir konnten das sehr schön arrangierte Romantikmenü einnehmen und waren rundum zufrieden, auch mit der Weinempfehlung. Also absolut empfehlenswert. Bemerkenswert ist das für schweizer Verhältnisse gute Preis/Leistungs Verhältnis.
Marco S
Marco S
2021-05-05
Jederzeit wieder Die Karte ist übersichtlich und jede Mahlzeit ein Erlebnis für sich. Der Service ist freundlich und zuvorkommend, aber nicht aufdringlich. Egal ob Suppe, Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, ich kann mich nicht erinnern wann ich das letzte Mal in einem Restaurant bzw Hotel so gut gegessen habe.
Marcel h
Marcel h
2021-04-20
Waren zum zweiten mal hier und wurden nicht enttäuscht. wir waren zum zweiten mal hier und es war auch wie beim ersten mal alles top. Von dem Check in bis Check out, Das Essen war wieder top auf höchstem niveau.
Eglibri
Eglibri
2021-03-28
Winterblues Die Deluxe Zimmer bieten alles was man braucht, nicht desto trotz sind diese in die Jahre gekommen. Im Vergleich zu den Natura Zimmern sind Sie eindeutig zu teuer. Die Küche entspricht klar einem vier Sterne Niveau, hammermässig. Schade, das wir zum zweiten Mal kein Erlebnis Menu serviert bekamen, obwohl so gebucht und bestätigt.Frühstück ist Basic und Standard. Es fehlt eine Käseauswahl, Eierspeisen oder eine süsse Ecke. Da ist mehr Fantasie gefragt. Der SPA ist sehr schön eingerichtet, einzig der Raum mit der Softliege hat null Ambiente. Da wäre eine Verdunkelung, gedämpftes Licht, ein paar Kerzen mit einem Duft schon sehr stimmungsvoll.
h
Kitchen-love per day
Employees in the kitchen
h
Service per day
service personnel
Candle-Light Dinner
SALZANO Hotel - Spa - Restaurant / Geschenk Gutscheine

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