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GASTRONOMIE

RestaurantSALZANO à Interlaken – Unterseen, proche de la nature et innovant. La créativité de la brigade de cuisine, qui vous gâte avec passion, n’est plus un secret d’initiés. Les amateurs de bonne chère connaissent les délices culinaires variés et imaginatifs qui vous attendent ici.

À midi, vous choisissez vos plats à la carte dans la carte classique ou, au choix, du lundi au samedi, l’un des quatre menus déjeuner à prix avantageux.
Le plaisir de déjeuner dans le cadre naturel de l’Oberland bernois.

Le soir toute la semaine :
Plats de la carte classique
A recommander vivement : Château Briand ou les légendaires raviolis de Patrizio.

Le soir, mar – sam :
Venez profiter de nos menus surprise de la
alpin dela cuisine d’aventure proche de la nature. Une expérience culinaire de haut niveau, inoubliable, enthousiasmante et étonnante !
Réservez s’il vous plaît !

L’après-midi, sur notre terrasseensoleilléeetnotre Loungeavec vue sur l’Eiger et le Niesen, après une promenade au bord du lac de Thoune ou un tour en voiture ou en moto, nous vous proposons les meilleurs gâteaux faits maison, des glaces de marque italienne « Giolito » et bien sûr du café de la région, ainsi que des bières fraîches, du vin ou d’autres apéritifs et snacks.

Lisez également les commentaires sur notre amour de la gastronomie.

Menu

Du mardi au samedi soir

Déjeuner et dîner quotidiens

Lundi – samedi midi

Heures d'ouverture et informations sur les services

Heures d’ouverture du restaurant
Tous les jours de 08.00 à 23.00 heures
Service de déjeuner:tous les jours de 11h30 à 13h30 (dernière commande).


Après-midi
:boissons et collations

Service du soir : Tous les jours de 18h00 à 20h45 (dernière commande).
La réservation est recommandée !

Cuisine d’expérience naturelle

mardi – samedi 18:00 – 23:00 heures
Pause : du vendredi 15 au jeudi 29 avril 2022

Uniquement en précommande !

bis 19:00 Uhr = 7-Gang Menü
bis 20:00 Uhr = 5-Gang Menü
bis 20:30 Uhr = 3-Gang Menü

Une réservation garantit votre plaisir !

Nous nous réjouissons de votre visite.
Votre famille Salzano et son équipe

Cuisine d'expérience naturelle

Mardi – samedi de 18h00 à 23h00

Possibilités de service :

jusqu’à 19:00 Menu à 7 plats
jusqu’à 20:00 Menu 5 plats
jusqu’à 20:30 Menu à 3 plats

Végétalien = proche de la nature impossible
Lactose / gluten = 3 plats possibles
Végétarien = 3 ou 5 plats possibles
Autres allergies et intolérances sur demande

Reprenant la cuisine alpine du passé et la réinterprétant en pensant à l’avenir, elle est innovante, créative et pleine de surprises.

Cuisine d’expérience naturelle 
Reprenant la cuisine alpine du passé et la réinterprétant en pensant à l’avenir, elle est innovante, créative et pleine de surprises.
Ce concept de philosophie culinaire était déjà dans la tête de Sonja Salzano il y a plus de 25 ans. Lors de la construction de l’espace SPA en 2013, elle a enfin voulu réaliser son rêve de longue date. Toute la famille a également mis du cœur à l’ouvrage dans l’espace SPA alpin. Beaucoup de bois, également du vieux bois, des matériaux naturels, des pierres, du foin, du pin, du grain, des herbes, des couleurs chaudes et calmes et de nombreux petits détails caractérisent notre SPA de Salzano. Chaque petit détail, chaque nuance de couleur vient de notre main. 

Il était donc évident d’aller dans la même direction avec la cuisine. Nature et calme palpables au SPA et culinaires dans l’assiette. L’écho de nos invités réguliers a été plus que positif – non, ils nous ont vraiment encouragés à continuer. Vous avez un désir de nature, qui se concrétise dans le repas.

La nature dans la cuisine et dans le SPA –  en symbiose harmonieuse !

RESTAURANT

Le restaurant du SALZANO à Interlaken est un terme qui tient sa promesse. La créativité de la brigade de cuisine, qui vous gâte avec passion, n’est plus un secret d’initiés. Les amateurs de bonne chère connaissent les délices culinaires variés et imaginatifs qui vous attendent ici.

SALZANO Sunset Lounge

Sur le SALZANO Sunset Lounge – profitez des plus beaux couchers de soleil d’Interlaken!
Des moments d’une beauté indescriptible qui vont droit à l’âme – un cocktail ou un verre de vin à la main tout en contemplant avec dévotion le soleil couchant, d’abord dans de tendres nuances de rose, jusqu’à ce que le ciel s’embrase, avant que le soleil ne se sépare doucement et tranquillement de nous au pied du Stockhorn.
Maintenant, nous trinquons une fois de plus avec nos amis, en riant et en étant heureux, jusqu’à ce que la nuit approche lentement dans sa bande bleue d’étoiles et que l’on n’entende plus que les cloches des vaches qui paissent.

LE STÜBLI IDEAL POUR VOTRE FÊTE

Les fêtes jusqu’à 36 personnes sont mieux célébrées dans notre Stübli.
Nous vous gâterons avec passion, que ce soit avec notre cuisine d’expérience naturelle ou nos menus classiques.
Nous vous offrons en basse saison notre restaurant et Stübli Exclusiv pour vous ! Minimum 70 personnes – Maximum 90 personnes
Notre jardin est parfait pour les apéritifs !

Nous serons heureux de discuter de votre événement et de vous fournir des suggestions de menus et de vins adaptés.

Romantisme à deux

Dîner aux chandelles
♥ Table romantique
♥ Sensuel dîner aux chandelles de 6 plats – romantique, séduisant
♥ Le temps d’être ensemble est le meilleur temps investi.
♥ Temps fort culinaire préparé avec le cœur pour vous

Dîner romantique classique CHF 88.- par personne
Dîner romantique en pleine nature 130 CHF par personne

Réservation requise 24 heures à l’avance.

Piccolo Bar

Profitez de moments conviviaux entre amis autour d’un cocktail raffiné ou d’une bière fraîche, fraîchement tirée au fût. Le « Piccolo Bar » est un lieu de rencontre agréable pour un apéritif, pour se mettre dans l’ambiance du dîner ou pour un whisky Rugenbräu en guise de digestif. Laissez une journée mouvementée dans l’Oberland bernois se terminer ici avec un dernier verre.

Gault Millau 2022

SALZANO

Depuis plus de vingt-cinq ans, la famille Salzano propose une « cuisine d’expérience proche de la nature » dans son charmant hôtel à succès. C’est Jan-Philipp Wesemann (ex-« Rico’s », Küsnacht) qui s’en occupe depuis peu, en remplacement de Stephan Koltes. Sa petite brigade envoie de la cuisine non seulement un menu sophistiqué comprenant jusqu’à sept plats, mais aussi des plats à la carte. Il suffit de jeter un coup d’œil à la montre pour se rendre compte que cela pousse l’équipe à la limite de ses capacités : près de cinq heures pour un dîner, c’est déjà une sacrée expérience.

BEST OF SWISS GASTRO

CATÉGORIE FINE DINING

Unsere Küche ist längst kein Geheimtipp mehr, wir wurden in der Kategorie Fine Dining 2019 des Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet und erneut nominiert – wir sind stets motiviert Ihnen unvergessliche Kochkunst in Interlaken zu servieren.

Vous ne connaissez pas encore notre cuisine ? Alors offrez-vous un repas de superlatifs et réservez une table dès maintenant.

Merci pour les critiques et les recommandations continues.
Ils sont très importants pour nous.

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Fine Dining 2019 t 2020
Hôtels avec classement des hôtels sur HolidayCheck

Évaluations

palmcove65
palmcove65
2022-02-17
Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten! Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten, sehr nette Bedienung! Wir waren zum ersten Mal im Salzano und waren sehr angetan von Küche und Bedienung. Das Servicepersonal ist außergewöhnlich aufmerksam und freundlich und geht sehr genau auf Gluten- und Laktoseunverträglichkeit ein. Gratulation! Der Küchenchef kocht ausgezeichnet und leicht. Wir haben den Abend sehr genossen, auch die frischen Blumenarrangements der Chefin haben uns sehr erfreut. Kompliment! Der Juniorchef hat beste Ausbildungen, u, das Ganze bestens weiter zu führen. Weiter so! Alles Gute!
Gergő T
Gergő T
2022-01-05
Gastroerlebnis vom Feinsten Wir haben das à la carte und auch das Naturnah Menü ausprobiert. Super freundliche und sehr kompetente Service. Das Essen ist einfach nur fantastisch.
Rosemarie Kollmann
Rosemarie Kollmann
2022-01-01
empfehlenswert hervorragendes Restaurant mit sehr gutem Essen und Service. Gut hat mir auch die Dekoration der Jahreszeit entsprechend gefallen
quiksi
quiksi
2021-10-20
Erlebnis Wir waren nicht zum ersten Mal Gast im Salzano und es wird bestimmt auch nicht das letzte Mal sein. Ihr zu essen gleich einfach immer wieder einem Erlebnis! Das Ambiente ist gemütlich und familiär, das Personal sehr kompetent, trotzdem aber herzlich, zuvorkommend und sehr freundlich. Wir genossen das 7-Gang-Menu, was auch dieses Mal ein Highlight unseres Urlaubs war. Gekocht wird regional und auf höchstem Niveau. Liebevoll und kreativ zubereitet und die Präsentation allein ist es wert, hier zu essen. Dazu geschmacklich als auch qualitativ nur schwer zu überbieten.
Ralf Fischer
Ralf Fischer
2021-10-14
Ein Highlight das seinesgleichen sucht Angefangen mit den Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Dessert, einfach eine kulinarische Gaumenfreude. Zudem die überaus kompetenten und professionellen Servicefachkräfte bis hin zum persönlichen Kontakt der Gastgeberin. Wow, in der Schweiz so noch nie erlebt und wir sind schon in vielen Restaurants und Hotel’s in der Schweiz rumgekommen. Kennen wir ausschliesslich aus Österreich… Können wir sehr empfehlen und herzliche Gratulation dem Team von Salzano für diese auuserordentlich gute Leistung. Kommen gerne wieder
W9111
W9111
2021-07-08
Ausgezeichnetes Restaurant mit aufmerksamem Service Wir konnten das sehr schön arrangierte Romantikmenü einnehmen und waren rundum zufrieden, auch mit der Weinempfehlung. Also absolut empfehlenswert. Bemerkenswert ist das für schweizer Verhältnisse gute Preis/Leistungs Verhältnis.
Marco S
Marco S
2021-05-05
Jederzeit wieder Die Karte ist übersichtlich und jede Mahlzeit ein Erlebnis für sich. Der Service ist freundlich und zuvorkommend, aber nicht aufdringlich. Egal ob Suppe, Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, ich kann mich nicht erinnern wann ich das letzte Mal in einem Restaurant bzw Hotel so gut gegessen habe.
Marcel h
Marcel h
2021-04-20
Waren zum zweiten mal hier und wurden nicht enttäuscht. wir waren zum zweiten mal hier und es war auch wie beim ersten mal alles top. Von dem Check in bis Check out, Das Essen war wieder top auf höchstem niveau.
Eglibri
Eglibri
2021-03-28
Winterblues Die Deluxe Zimmer bieten alles was man braucht, nicht desto trotz sind diese in die Jahre gekommen. Im Vergleich zu den Natura Zimmern sind Sie eindeutig zu teuer. Die Küche entspricht klar einem vier Sterne Niveau, hammermässig. Schade, das wir zum zweiten Mal kein Erlebnis Menu serviert bekamen, obwohl so gebucht und bestätigt.Frühstück ist Basic und Standard. Es fehlt eine Käseauswahl, Eierspeisen oder eine süsse Ecke. Da ist mehr Fantasie gefragt. Der SPA ist sehr schön eingerichtet, einzig der Raum mit der Softliege hat null Ambiente. Da wäre eine Verdunkelung, gedämpftes Licht, ein paar Kerzen mit einem Duft schon sehr stimmungsvoll.
h
amour en cuisine par jour
Personnel de cuisine
h
Service par jour
Personnel de service
Candle light Dinner
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