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GASTRONOMIE

SALZANO Restaurant in Interlaken – Unterseen, naturnah und innovativ. Die Kreativität der Küchenbrigade, die Sie aus Leidenschaft verwöhnt, ist längst kein Geheimtipp mehr. Freunde des guten Essens wissen um die vielfältigen und phantasievollen kulinarischen Köstlichkeiten, die Sie hier erwarten.

Mittags wählen Sie Ihre Speisen à la carte aus der klassischen Karte oder wahlweise von Montag – Samstag jeweils eines der vier preiswerten Lunchmenus.
Der Genuss am Mittag in der naturnahen Umgebung des Berner Oberlandes.

Abends ganze Woche:
Gerichte aus der klassischen Karte  
Sehr zu empfehlen: Château Briand oder Patrizio’s legendären Ravioli.

Abends Di – Sa:
Kommen Sie in den Genuss unserer Überraschung-Menüs von der
alpinen naturnahen Erlebnisküche. Ein kulinarisches Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau, unvergesslich, begeisternd und zum Staunen!
Bitte reservieren!

Nachmittags auf unserer Sonnenterrasse und Lounge mit Blick zum Eiger und Niesen nach einem Spaziergang am Thunersee, einer Ausfahrt mit dem geliebten Auto oder Motorrad, bieten wir feinsten hausgemachten Kuchen, Italienisches Marken-Eis von „Giolito“ und natürlich Kaffee aus der Region, sowie kühle Biere, Wein oder sonstige Aperitife und Snacks. 

Lesen Sie auch Bewertungen über unsere Liebe zur Gastronomie.

Menukarten zur Ansicht

Dienstag – Samstag Abend

Täglich Mittag und Abend

Montag – Samstag Mittag

Sonntag 08. Mai 2022

Öffnungszeiten und Service Informationen

Öffnungszeiten Restaurant 
Täglich 08.00 – 23.00 Uhr
 
Mittagservice: Täglich ab 11:30 – 13:30 Uhr (letzte Bestellung)


Nachmittag
: Getränke und kleine Snacks

Abendservice: Täglich ab 18:00 – 20:45 Uhr (letzte Bestellung) 
Eine Reservation wird empfohlen!

 

Naturnahe Erlebniskarte

Dienstag – Samstag 18:00 – 23:00 Uhr

Nur auf Vorbestellung!

bis 19:00 Uhr = 7-Gang Menü
bis 20:00 Uhr = 5-Gang Menü
bis 20:30 Uhr = 3-Gang Menü

Eine Reservation garantiert Ihren Genuss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihre Familie Salzano und Team

Naturnahe Erlebnisküche

Dienstag – Samstag von 18.00 bis 23.00 Uhr

Service-Möglichkeiten:

bis 19:00 Uhr 7-Gang Menü
bis 20:00 Uhr 5-Gang Menü
bis 20:30 Uhr 3-Gang Menü

Vegan = Naturnah nicht möglich
Laktose / Gluten = 3-Gang möglich
Vegetarisch = 3- oder 5-Gang möglich
Andere Allergien und Intoleranzen auf Anfrage

Alpine Küche der Vergangenheit aufgreifen und neu interpretieren, mit Blick in die Zukunft, innovativ, kreativ und voller Überraschungen.

Naturnahe Erlebnisküche 
Alpine Küche der Vergangenheit aufgreifen und neu interpretieren, mit Blick in die Zukunft, innovativ, kreativ und voller Überraschungen.
Dieses Konzept für die Küchenphilosophie war bereits vor über 25 Jahren im Kopf von Sonja Salzano. Beim Bau des SPA Bereichs im Jahr 2013 wollte sie ihren langjährigen Traum endlich realisieren. In den alpinen SPA Bereich hat die ganze Familie ebenfalls viel Herzblut investiert. Viel Holz auch Altholz, natürliche Materialien, Steine, Heu, Arve, Getreide, Kräuter, warme ruhige Farben und viele kleine Details prägen unseren Salzano SPA. Jedes kleinste Detail, jeder Farbton kommt aus unserer Hand. 

So lag es auf der Hand, mit der Küche in die gleiche Richtung zu gehen. Spürbare Natur und Ruhe im SPA und kulinarisch auf dem Teller. Das Echo von unseren Stammgästen war mehr als positiv – nein, Sie animierten uns richtig zum Weitermachen. Sie haben Lust auf Natur, welche beim Essen spürbar is(s)t

Natur in der Küche und im SPA –  in harmonischer Symbiose!

RESTAURANT

Das Restaurant im SALZANO in Interlaken ist ein Begriff, der hält was er verspricht. Die Kreativität der Küchenbrigade, die Sie aus Leidenschaft verwöhnt, ist längst kein Geheimtipp mehr. Freunde des guten Essens wissen um die vielfältigen und phantasievollen kulinarischen Köstlichkeiten, die Sie hier erwarten.

SALZANO Sunset Lounge

Auf der SALZANO Sunset Lounge – geniessen Sie die schönsten Sonnenuntergänge Interlakens!
Unbeschreiblich schöne Momente, welche direkt in die Seele gehen – ein Coktail oder ein Glas Wein in der Hand und dabei andächtig der sinkenden Sonne nachschauen, zuerst in zärtlichen Rosatönen, bis der Himmel in Flammen steht, bevor die Sonne sich sanft und leise am Fusse des Stockhorns von uns trennt.
Jetzt, mit Freunden noch einmal anstossen, lachen und Glücklichsein, bis die Nacht langsam naht in ihrem blauen Sternenband und nur noch die sanft tönenden Glocken von den weidenden Kühen zu hören ist.

FESTE FEIERN - STÜBLI

Feste bis zu 36 Personen feiern sich am schönsten in unserem Stübli.
Wir verwöhnen Sie mit Leidenschaft ob mit unserer naturnahen Erlebnisküche oder klassischen Menus.
Wir bieten Ihnen In der Zwischensaison unser Restaurant und Stübli Exclusiv für Sie an! Minimum 70 Personen – Maximum 90 Personen
Unser Garten eignet sich hervorragend für Aperitifs!

Gerne besprechen wir Ihren Anlass und unterbreiten Ihnen passenden Menü- und Weinvorschläge. 

Romantik zu zweit

Candlelight Dinner
♥ Romantisch gedeckter Tisch
♥ Sinnliches 6-Gang Candlelight Dinner – romantisch, verführerisch 
♥ Zeit für Zweisamkeit ist die beste investierte Zeit
♥ Kulinarisches Highlight von Herzen für Sie zubereitet

Romantikdinner klassisch CHF 88.- pro Person
Romantikdinner naturnah CHF 130.- pro Person

Reservation 24 Stunden im Voraus erforderlich.

Piccolo Bar

Geniessen Sie gesellige Momente mit Freunden bei einem feinen Cocktail oder einem kühlen, frisch gezapften Bier vom Fass. Die «Piccolo Bar» ist ein gemütlicher Treffpunkt für einen Apéro, zum Einstimmen auf das Abendessen oder für einen Rugenbräu Whisky als Digestiv. Lassen Sie hier bei einem Schlummerdrink einen erlebnisreichen Tag im Berner Oberland ausklingen.

Gault Millau 2022

SALZANO

Seit über fünfundzwanzig Jahren bietet Familie Salzano in ihrem charmanten, erfolgreichen Hotel eine «naturnahe Erlebnisküche». Dafür ist seit Kurzem Jan-Philipp Wesemann (ex-«Rico’s», Küsnacht) zuständig, der Stephan Koltes abgelöst hat. Seine kleine Brigade schickt aus der Küche nicht nur ein anspruchsvolles Menü mit bis zu sieben Gängen, sondern auch noch A-la-carte-Gerichte. Dass dies das Team bis an die Grenze belastet, zeigt ein Blick auf die Uhr: Fast fünf Stunden für ein Abendessen ist schon ein ziemliches Erlebnis.

BEST OF SWISS GASTRO

FINE DINING KATEGORIE

Unsere Küche ist längst kein Geheimtipp mehr, wir wurden in der Kategorie Fine Dining 2019 des Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet und erneut nominiert – wir sind stets motiviert Ihnen unvergessliche Kochkunst in Interlaken zu servieren.

Kennen Sie unsere Küche noch nicht? Dann gönnen Sie sich ein Essen der Superlative und reservieren sie jetzt gleich ein Tisch.

Danke für die Bewertungen und weiter Empfehlungen.
Sie sind uns sehr wichtig.

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Fine Dining 2019
Hotels mit Hotelbewertungen bei HolidayCheck

Bewertungen

palmcove65
palmcove65
2022-02-17
Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten! Großartig, super Küche, einfühlsames Eingehen auf Unverträglichkeiten, sehr nette Bedienung! Wir waren zum ersten Mal im Salzano und waren sehr angetan von Küche und Bedienung. Das Servicepersonal ist außergewöhnlich aufmerksam und freundlich und geht sehr genau auf Gluten- und Laktoseunverträglichkeit ein. Gratulation! Der Küchenchef kocht ausgezeichnet und leicht. Wir haben den Abend sehr genossen, auch die frischen Blumenarrangements der Chefin haben uns sehr erfreut. Kompliment! Der Juniorchef hat beste Ausbildungen, u, das Ganze bestens weiter zu führen. Weiter so! Alles Gute!
Gergő T
Gergő T
2022-01-05
Gastroerlebnis vom Feinsten Wir haben das à la carte und auch das Naturnah Menü ausprobiert. Super freundliche und sehr kompetente Service. Das Essen ist einfach nur fantastisch.
Rosemarie Kollmann
Rosemarie Kollmann
2022-01-01
empfehlenswert hervorragendes Restaurant mit sehr gutem Essen und Service. Gut hat mir auch die Dekoration der Jahreszeit entsprechend gefallen
quiksi
quiksi
2021-10-20
Erlebnis Wir waren nicht zum ersten Mal Gast im Salzano und es wird bestimmt auch nicht das letzte Mal sein. Ihr zu essen gleich einfach immer wieder einem Erlebnis! Das Ambiente ist gemütlich und familiär, das Personal sehr kompetent, trotzdem aber herzlich, zuvorkommend und sehr freundlich. Wir genossen das 7-Gang-Menu, was auch dieses Mal ein Highlight unseres Urlaubs war. Gekocht wird regional und auf höchstem Niveau. Liebevoll und kreativ zubereitet und die Präsentation allein ist es wert, hier zu essen. Dazu geschmacklich als auch qualitativ nur schwer zu überbieten.
Ralf Fischer
Ralf Fischer
2021-10-14
Ein Highlight das seinesgleichen sucht Angefangen mit den Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Dessert, einfach eine kulinarische Gaumenfreude. Zudem die überaus kompetenten und professionellen Servicefachkräfte bis hin zum persönlichen Kontakt der Gastgeberin. Wow, in der Schweiz so noch nie erlebt und wir sind schon in vielen Restaurants und Hotel’s in der Schweiz rumgekommen. Kennen wir ausschliesslich aus Österreich… Können wir sehr empfehlen und herzliche Gratulation dem Team von Salzano für diese auuserordentlich gute Leistung. Kommen gerne wieder
W9111
W9111
2021-07-08
Ausgezeichnetes Restaurant mit aufmerksamem Service Wir konnten das sehr schön arrangierte Romantikmenü einnehmen und waren rundum zufrieden, auch mit der Weinempfehlung. Also absolut empfehlenswert. Bemerkenswert ist das für schweizer Verhältnisse gute Preis/Leistungs Verhältnis.
Marco S
Marco S
2021-05-05
Jederzeit wieder Die Karte ist übersichtlich und jede Mahlzeit ein Erlebnis für sich. Der Service ist freundlich und zuvorkommend, aber nicht aufdringlich. Egal ob Suppe, Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, ich kann mich nicht erinnern wann ich das letzte Mal in einem Restaurant bzw Hotel so gut gegessen habe.
Marcel h
Marcel h
2021-04-20
Waren zum zweiten mal hier und wurden nicht enttäuscht. wir waren zum zweiten mal hier und es war auch wie beim ersten mal alles top. Von dem Check in bis Check out, Das Essen war wieder top auf höchstem niveau.
Eglibri
Eglibri
2021-03-28
Winterblues Die Deluxe Zimmer bieten alles was man braucht, nicht desto trotz sind diese in die Jahre gekommen. Im Vergleich zu den Natura Zimmern sind Sie eindeutig zu teuer. Die Küche entspricht klar einem vier Sterne Niveau, hammermässig. Schade, das wir zum zweiten Mal kein Erlebnis Menu serviert bekamen, obwohl so gebucht und bestätigt.Frühstück ist Basic und Standard. Es fehlt eine Käseauswahl, Eierspeisen oder eine süsse Ecke. Da ist mehr Fantasie gefragt. Der SPA ist sehr schön eingerichtet, einzig der Raum mit der Softliege hat null Ambiente. Da wäre eine Verdunkelung, gedämpftes Licht, ein paar Kerzen mit einem Duft schon sehr stimmungsvoll.
h
Küchenliebe pro Tag
Mitarbeiter in der Küche
h
Service pro Tag
Mitarbeiter im Service
Beginn in Interlaken-Unterseen
SALZANO Hotel - Spa - Restaurant / Geschenk Gutscheine

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