GASTRONOMIE
SALZANO Restaurant
La nature et l’art culinaire réunis: découvrez des menus de cuisine classique au SALZANO et découvrez notre incomparable cuisine d’aventure alpine proche de la nature, qui ne manquera pas de vous séduire.
Notre brigade de cuisine impressionne par sa créativité, son dévouement à la nature et son approche innovante.
Laissez-vous choyer par notre service et plongez dans un monde de plaisirs au SALZANO.
Heures d’ouverture du restaurant
Lundi – dimanche : 08:00 – 23:00
Il est recommandé de réserver !
Nous nous réjouissons de votre visite.
Votre famille Salzano et son équipe
Déjeuner
Tous les jours de 11:30 à 13:30
(dernière commande)
Choisissez vos plats à la carte dans le menu classique.
Du lundi au samedi, nous vous proposons en outre quatre menus de midi à prix avantageux.
Les amateurs de bonne chère apprécieront les plaisirs culinaires variés et imaginatifs qui vous attendent dans notre restaurant d’Interlaken – Unterseen.
Dîner
Lundi – Dimanche : 18:00 – 21:00 (dernière commande)
Menu classique : Tous les jours
Carte classique
Fortement recommandé : Château Briand ou les légendaires raviolis de Patrizio.
Alpine cuisine d’aventure proche de la nature
(uniquement sur réservation)
Une expérience culinaire de haut niveau, inoubliable, inspirante et étonnante !
Pause Cuisine proche de la nature :
23.08. – 08.09.2026
Terrasse & Sunset-Lounge
Assistez aux plus beaux couchers de soleil sur notre terrasse ensoleillée et dans notre élégant salon au coucher du soleil.
Laissez votre regard se poser sur la face nord de l’Eiger, le Niesen et les paysages à couper le souffle, tout en vous arrêtant chez nous après une promenade au bord du lac de Thoune ou un trajet relaxant en voiture ou en moto.
Dégustez des gâteaux faits maison, des glaces italiennes de « Giolito » et des spécialités de café régionales.
Nous servons également des bières rafraîchissantes, des vins sélectionnés et des apéritifs raffinés.
mardi – samedi
Déjeuner et dîner
Lundi – samedi midi
Cuisine alpine d'aventure proche de la nature
Mardi – Samedi de 18.00 à 23.00 heures
(garanti uniquement sur réservation !)
Pause Cuisine proche de la nature :
23.08. – 08.09.2026
Service :
jusqu’à 19:00 Menu 7 plats
jusqu’à 20:00 Menu 5 plats
jusqu’à 20:30 Menu 3 plats
Végétalien = pas possible au naturel
Lactose / gluten = 3 plats possibles
Végétarien = 3 ou 5 plats possibles
Autres allergies et intolérances sur demande
Prix :
3-vitesses = CHF 95
5-vitesses= CHF 140
7-vitesses= CHF 165
Reprenant la cuisine alpine du passé et la réinterprétant en pensant à l’avenir, innovante, créative et pleine de surprises.
Découvrez une cuisine proche de la nature
Réinterpréter la cuisine alpine du passé en regardant vers l’avenir, de manière innovante, créative et pleine de surprises.
Sonja Salzano avait déjà en tête ce concept de philosophie culinaire il y a plus de 25 ans. Avec la construction de l’espace SPA en 2013, elle a enfin voulu réaliser son rêve de longue date. Toute la famille a également mis beaucoup de cœur à l’ouvrage dans l’espace SPA alpin. Beaucoup de bois, y compris du vieux bois, des matériaux naturels, des pierres, du foin, du bois de pin, des céréales, des herbes, des couleurs chaudes et calmes et de nombreux petits détails caractérisent notre SPA Salzano. Chaque petit détail, chaque nuance de couleur vient de notre main.
Il était donc naturel d’aller dans la même direction avec la cuisine. La nature à portée de main et le calme au SPA et la gastronomie dans l’assiette. L’écho de nos habitués a été plus que positif – non, ils nous ont carrément encouragés à continuer. Ils ont la nostalgie de la nature qui devient palpable dans leur repas.
La nature dans la cuisine et le SPA – en symbiose harmonieuse !
RESTAURANT
Le restaurant de SALZANO – le plaisir des sens
Au restaurant SALZANO à Interlaken, la passion et la créativité se fondent en une expérience particulière pour les gourmets. Notre équipe de cuisine crée des plats avec l’amour du détail, alliant produits régionaux, idées fraîches et inspiration proche de la nature.
Laissez-vous envoûter par l’atmosphère particulière et savourez des moments culinaires qui touchent le cœur et l’âme. Chaque assiette raconte une histoire – celle des montagnes, des forêts et des lacs qui entourent Interlaken. Ce n’est pas pour rien que notre cuisine a été récompensée par 15 points GaultMillau – une confirmation de ce que nos clients apprécient depuis des années : une cuisine honnête, raffinée et savoureuse.
SALZANO Sunset Lounge
Au SALZANO Sunset Lounge – profitez des plus beaux couchers de soleil d’Interlaken!
Des moments d’une beauté indescriptible qui vont droit à l’âme – un cocktail ou un verre de vin à la main, tout en regardant religieusement le soleil se coucher, d’abord dans de délicates nuances de rose, jusqu’à ce que le ciel s’enflamme, avant que le soleil ne se sépare de nous en douceur et en silence au pied du Stockhorn.
Trinquez encore une fois avec des amis, riez et réjouissez-vous jusqu’à ce que la nuit et sa bande bleue d’étoiles s’approchent lentement et que l’on n’entende plus que le doux tintement des vaches en train de paître.
CÉLÉBRER - STÜBLI
Notre Stübli est l’endroit idéal pour organiser des fêtes pouvant accueillir jusqu’à 36 personnes.
Nous vous gâterons avec passion, que ce soit avec notre cuisine d’expérience naturelle ou des menus classiques.
En basse saison, nous vous proposons notre restaurant et notre Stübli en exclusivité !
Minimum 70 personnes – Maximum 90 personnes
Notre jardin est idéal pour un apéritif !
Nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de votre événement et de vous proposer des menus et des vins adaptés.
Romantique pour deux
Faites-vous plaisir et offrez à votre partenaire une soirée inoubliable lors de notre dîner romantique pour deux. Dégustez un menu exquis, préparé avec une grande attention aux détails, et laissez-vous envoûter par la table romantique aux chandelles. Célébrez votre amour et profitez de la vie à deux.
Réservez votre table dès maintenant et laissez-nous vous gâter !
Dîner aux chandelles
♥ Table romantiquement dressée
♥ Dîner sensuel aux chandelles 6 plats – romantique, séduisant
♥ Le temps passé à deux est du temps bien investi
♥ Highlight culinaire préparé pour vous de tout cœur
Dîner romantique classique CHF 98.- par personne
Dîner romantique nature CHF 150.- par personne
Réservation obligatoire 24 heures à l’avance.
NOUVEAU : Sunrise Lounge
Arriver – Lever les yeux – Savourer.
Parfois, les bonnes idées prennent un peu plus de temps à mûrir. Et parfois, elles s’améliorent encore au fur et à mesure qu’elles prennent forme.
Après de nombreuses années de planification, de discussions, de croquis, d’abandons et de réflexion, elle est enfin là : notre Sunrise Lounge.
L’ancien Piccolo Bar s’est transformé en un nouvel espace ouvert, propice à la détente et à la flânerie. Beaucoup de bois, des matériaux naturels et des couleurs chaudes s’harmonisent avec notre style SALZANO – familier et pourtant tout à fait nouveau. La grande baie vitrée offre une vue imprenable sur le paysage montagneux et place l’Eiger, avec sa majestueuse face nord, au centre de l’attention.
Et puis, il y a cette lumière.
Le matin, lorsque les premiers rayons du soleil apparaissent au-dessus des montagnes, le salon revêt un charme tout particulier. C’est précisément pour cette raison qu’il porte ce nom : Sunrise Lounge.
C’est ici que l’on se retrouve pour prendre son premier café du matin, que l’on s’offre un bon verre après une journée en montagne, que l’on savoure un verre de vin ou que l’on termine la soirée en toute décontraction.
À l’extérieur aussi, des changements ont eu lieu. La terrasse réaménagée prolonge le salon vers l’extérieur et crée une transition harmonieuse entre l’hôtel, le jardin et le paysage montagneux. Nous sommes particulièrement fiers de notre nouvel auvent, soutenu par un arbre, un détail qui revêt pour nous une importance toute particulière.
Comme pour tout ce qui se fait chez SALZANO, le Sunrise Lounge est lui aussi imprégné d’un esprit familial. Nous avons rassemblé des idées, élaboré des projets, les avons abandonnés puis rediscutés, jusqu’à ce qu’une chose devienne claire : aujourd’hui, il est exactement tel qu’il doit être.
Aujourd’hui, le Sunrise Lounge est l’un des nouveaux lieux préférés du SALZANO.
Pour le premier café. Pour un apéritif accompagné de petits amuse-bouches. Pour les bonnes conversations, la vue sur les montagnes et tous ces petits moments qu’on ne peut pas prévoir.
SALZANO – Le goût de la vie.
À partir de novembre, nous transformerons notre Piccolo Bar en un hall moderne doté d’un bar tendance. Un lieu où s’attarder et savourer des boissons fraîches, des vins raffinés et de délicieux cocktails – un style qui s’harmonise parfaitement avec notre hôtel. Ce nouvel espace séduira par sa grande baie vitrée et sa vue imprenable sur la majestueuse face nord de l’Eiger.
Nous sommes heureux de vous donner dès maintenant un avant-goût de ce changement passionnant. Comme toujours, la famille Salzano est responsable de chaque détail de la conception. Dessiner des idées, faire des collages, discuter jusqu’à ce que ce ne soit plus possible, rejeter, puis changer à nouveau… Mise à jour 30.11.2023 et oui, parfois les choses ne se passent pas comme on le pense, l’extérieur est en construction, les pelleteuses et les engins de chantier sont à l’œuvre depuis début novembre. Mais malheureusement, le bar ne sera pas terminé cette année, cela prendra un peu plus de temps et nous aurons un peu plus d’air pour respirer, ce dont nous avons bien besoin. Malgré tout, l’impatience est grande et comme le dit le proverbe : « Les bonnes choses prennent du temps ».
Restez à l’écoute et revenez bientôt nous voir pour découvrir ce nouveau point fort !
NEWS Août 2025
« Les bonnes choses prennent du temps », tel était notre slogan en 2024. C’est en effet le cas ! Nous avons continué à discuter, à rejeter des plans, à marchander en famille pour savoir qui allait voir son idée se concrétiser. Nous avons redéfini et commencé en novembre ! De nouvelles idées arrivent tous les jours, mais à un moment donné, il faut se fixer et décider. Finalement, nous n’étions plus très loin de nos idées. C’est avec un peu de nostalgie que nous avons supprimé le bar:-( mais le reste du concept reste le même et les cocktails et les cocktails cools sont toujours là ! Il y aura un très beau lobby, sans comptoir de bar, mais encore plus beau qu’initialement prévu ! Avec beaucoup de bois, fidèle au style de l’hôtel mais un peu différent. De plus, il y aura un nouvel auvent soutenu par un arbre, ce qui est mon point fort personnel ! La terrasse va enfin être réaménagée ! Je suis en train de rêver et je vois la nouvelle entrée, le hall et la terrasse comme si c’était déjà fini !
Unsere Küche ist längst kein Geheimtipp mehr, wir wurden in der Kategorie Fine Dining 2019 des Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet und erneut nominiert – wir sind stets motiviert Ihnen unvergessliche Kochkunst in Interlaken zu servieren.
Plaisir et nature – une expérience pour le palais et tous les sens !
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